دراسة حديثة تحذر: نوع الكربوهيدرات بعد إنقاص الوزن يحدد مستويات الالتهاب المناعي

أفادت دراسة علمية حديثة أجرها باحثون من مركز لانغون الصحي في جامعة نيويورك بأن نوعية الكربوهيدرات المتناولة عقب فقدان الوزن عبر حمية منخفضة الكربوهيدرات قد ترتبط ارتباطاً مباشراً بتغيرات طارئة في نشاط الجهاز المناعي ومعدلات الالتهاب.

وأوضح موقع «ساينس أليرت» العلمي أن الدراسة التي نُشرت تفاصيلها في مجلة «Cell Press Blue» شملت 54 مشاركاً من الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، حيث خضعوا لمرحلة أولية تعتمد على نظام غذائي قليل الكربوهيدرات أفضى إلى خسارة ما يقارب 15 بالمئة من أوزانهم، ليتم بعدها تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات لمدة عشرة أسابيع كاملة.

واستمرت المجموعة الأولى في تطبيق النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، في حين توجهت المجموعتان الأخريان نحو نظامين غذائيين غنيين بالكربوهيدرات؛ اعتمد الأول منهما على النشويات المستمدة من الحبوب المكررة، بينما تركز الثاني على السكريات المضافة.

وبينت التحاليل المخبرية لدم نحو 40 مشاركاً أن الاعتماد على النظام الغني بالنشويات، وبالأخص القادمة من الحبوب المكررة، تسبب في ارتفاع ملحوظ بعدد من مؤشرات الالتهاب وتحفيز خلايا مناعية تشمل الخلايا التائية «CD4+» والعدلات.

ويعتقد الباحثون أن استهلاك الحبوب المكررة قد يلعب دوراً في تحفيز هذه الاستجابة المناعية نتيجة لانعكاساتها على مستويات الغلوكوز في الدم أعقاب تناول الطعام، مما يؤدي إلى تنشيط مكونات معينة داخل الجهاز المناعي ومسارات الالتهاب.

وتؤكد هذه النتائج، التي نشرها موقع «ساينس أليرت»، على الدور الحاسم الذي تلعبه نوعية الكربوهيدرات وليست كميتها وحدها عند العودة لتناولها بنسب أعلى بعد نجاح الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في إنقاص الوزن، خصوصاً في ظل الانتشار الواسع لحميات مثل «الكيتو» لدعم خسارة الوزن وتحسين المؤشرات الأيضية.