سر جديد في القهوة: مركبات طبيعية تساعد الخلايا على مواجهة الشيخوخة والإجهاد

توصل باحثون من جامعة تكساس إيه آند إم الأمريكية إلى آلية بيولوجية محتملة تفسر بعض التأثيرات الصحية المرتبطة بتناول القهوة. فقد أظهرت الأبحاث أن القهوة وعددًا من مركباتها تتفاعل مع مستقبل خلوي يُعرف باسم NR4A1، والذي يلعب دورًا حيويًا في تنظيم استجابة الخلايا للإجهاد والالتهاب والتلف.

وأشار تقرير نشرته منصة Verywell Health إلى أن مستخلصات القهوة المخمرة، إلى جانب مركبات البوليفينول الموجودة فيها، ترتبط بهذا المستقبل وتؤثر بشكل مباشر في نشاط الخلايا. وقد لاحظ الباحثون تراجع هذه التأثيرات بوضوح عند تثبيط مستقبل «NR4A1»، مما يؤكد دوره الأساسي في الآليات الصحية للقهوة.

ويعمل بروتين «NR4A1» داخل الخلايا على تنظيم نشاط الجينات، ويتم تفعيله بسرعة عند تعرض الخلايا للإجهاد أو الالتهاب لمساعدتها على التكيف. واستند الفريق البحثي إلى دراسات سابقة ربطت هذا المستقبل بآليات حماية الخلايا من الاضطرابات المرتبطة بالتقدم في العمر، لاختبار تأثير مركبات القهوة عليه.

ولتحقيق ذلك، عرّض الباحثون خلايا تحتوي على مستقبل «NR4A1» لمستخلصات أنواع مختلفة من القهوة المخمرة ومركباتها الكيميائية، وأثبتت التجارب ارتباط تلك المركبات بالمستقبل وتأثيرها الإيجابي في نشاط الخلايا، وهو تأثير اختفى عند إزالة المستقبل أو تثبيطه.

تساهم هذه النتائج في فهم أعمق للآليات الخلوية التي تتفاعل من خلالها القهوة مع الجسم لمقاومة الإجهاد والالتهاب المرتبطين بالتقدم في العمر، وسط مطالبات بإجراء المزيد من الدراسات لتأكيد انعكاس هذه النتائج المخبرية على صحة الإنسان.