دراسة حديثة تحذر: الحمية منخفضة الكربوهيدرات ترفع الكوليسترول الضار لهذه الفئات

أظهرت نتائج دراسة علمية حديثة أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار لدى بعض الأشخاص، وخاصة أولئك الذين يحملون استعداداً وراثياً لذلك ويتناولون مقادير مرتفعة من الدهون المشبعة، بينما لا يتأثر آخرون بالطريقة نفسها.

وأفاد موقع “ساينس ديلي” نقلاً عن الجمعية الأمريكية للتغذية، خلال مؤتمر التغذية 2026، بأن الجينات تلعب دوراً أساسياً في تفسير التفاوت الكبير في استجابة مستويات الكوليسترول بين الأفراد الذين يطبقون حميات غذائية متطابقة.

وقام باحثون من كلية الطب بجامعة ستانفورد بتحليل بيانات 431 مشاركاً ضمن دراسة «DIETFITS» ممن توافرت لديهم بيانات جينية، حيث تم بحث الارتباط بين الاستعداد الوراثي، واستهلاك الدهون المشبعة، ونوع النظام الغذائي، والتبدلات في مستويات الكوليسترول الضار على مدار ستة أشهر.

وأوضحت النتائج أن الأفراد المتبعون لحمية منخفضة الكربوهيدرات ممن لديهم استعداد جيني أعلى لارتفاع الكوليسترول الضار كانوا أكثر عرضة لزيادة مستوياته، خصوصاً عند تناول كميات وافرة من الدهون المشبعة، في حين غاب هذا الارتباط لدى من التزموا بنظام منخفض الدهون.

وأكد الباحثون أن هذه المعطيات تبرز تباين استجابة الأجسام للتعديلات الغذائية بين شخص وآخر، مشيرين إلى أن البناء الجيني قد يعد عنصراً حاسماً في تحديد مدى تأثر نسب الكوليسترول بالأنظمة الغذائية.

ولم تقتصر الأبحاث على دراسة متغيرات جينية مفردة، بل شملت آلاف المتغيرات على مستوى الجينوم لتقدير درجة الاستعداد الوراثي العام لارتفاع أو انخفاض الكوليسترول الضار، وهو ما سيسهم مستقبلاً في التعرف على الفئات الأكثر عرضة لتغيرات غير مرغوبة في مستويات الكوليسترول عند تطبيق برامج غذائية جديدة.

وفي السياق ذاته، تحث الإرشادات الغذائية العامة على تقليص نسبة الدهون المشبعة لتصبح أقل من 10 بالمئة من مجموع السعرات الحرارية اليومية، وتفضيل الدهون غير المشبعة متى أمكن ذلك، بينما اقترح الباحثون على المعتمدين لحمية منخفضة الكربوهيدرات الاستعانة بمصادر بديلة مثل المكسرات، البذور، زيت الزيتون، والأفوكادو، بدلاً من الأغذية الغنية بالدهون المشبعة.