ابتكار فريد في اليابان: خبز قليل الكربوهيدرات يخمر على نغمات موسيقى موزارت

في العاصمة اليابانية طوكيو، أقدمت شركتان يابانيتان على إطلاق منتج مبتكر من الخبز منخفض الكربوهيدرات، يعتمد في عملية تخميره على تقنية فريدة تستخدم الاهتزازات الصوتية.

وأفاد موقع «AV Watch» التقني الياباني في تقريره الصادر يوم أمس الأربعاء، أن شركة «أونكيو» المتخصصة في تقنيات الصوت قد تعاونت مع شركة «سمول آيلاند» للأغذية لتطوير هذا المنتج الذي حمل اسم «KoKaRa».

يخضع العجين طوال 24 ساعة لدرجات حرارة منخفضة بينما تصدح في الأرجاء السيمفونية الأولى للموسيقار النمساوي فولفغانغ أماديوس موزارت. ويجري طرح المنتج الجديد حالياً عبر شبكة الإنترنت، مع خطط لتوفيره لاحقاً في المتاجر المختلفة، ومن ضمنها مخبز يتبع للعلامة التجارية في مدينة ميشيما الواقعة بمحافظة شيزوكا.

وبيّن الموقع أن تحضير الخبز يتم بالاعتماد على مادة مُصنّعة من نخالة القمح المحمصة والمطحونة بنسبة تصل إلى 30 بالمئة، بغية تقليص محتواه من الكربوهيدرات. وفي السياق ذاته، توظف شركة «أونكيو» مكبرات صوت وتقنياتها الخاصة المتعلقة بالموسيقا والاهتزازات الصوتية خلال مرحلة التخمير البارد التي تمتد لـ 24 ساعة.

وتندرج هذه الخطوة ضمن مساعي شركة «أونكيو» لتوسيع نطاق استخدام تقنيات الصوت والاهتزاز التي طورتها أصلاً للمعدات الصوتية لتشمل قطاعات متنوعة، حيث سبق لها تطبيقها في مجالات تخمير ونضج بعض المنتجات، إلى جانب قطاعات أخرى مثل مستحضرات التجميل.

بهذه الطريقة، يدمج المنتج الجديد بين تقنيات الصوت وصناعة الخبز، في محاولة جادة من الشركتان لتقديم صنف غذائي منخفض الكربوهيدرات بأسلوب مبتكر وغير تقليدي.