مقهى «أوتسو» في برشلونة يحول الحلويات إلى قطع فنية مذهلة

يقدم مقهى «أوتسو» في مدينة برشلونة الإسبانية تجربة مميزة تمزج بين الطعام والتصميم الراقي، عبر ابتكار أطباق وحلويات ذات أشكال فنية متجددة تتغير أفكارها بشكل أسبوعي لتمنح الزبائن تجربة فريدة. وأشار موقع «ماي مودرن ميت» الأمريكي المتخصص بالفنون والإبداع إلى أن المقهى يقدم تشكيلة من المأكولات الآسيوية والمعجنات والمشروبات، في حين أسهمت عروضه الأسبوعية المبتكرة من الحلويات في شهرته الواسعة، ومنها شطيرة آيس كريم مصممة على شكل بطاقة تاروت.

وتشرف على إدارة المقهى وإعداد أطباقه مؤسسة المشروع فير فيلانويفا، وهي رائدة أعمال سابقة في مجالي التكنولوجيا والتسويق، حيث حرصت على الجمع بين شغف الإبداع والضيافة والتصميم. ويعمل فريق العمل باستمرار على إعادة ابتكار الحلويات كل أسبوع باستخدام تقنيات وأشكال حديثة تشمل مثلاً مثلجات على هيئة تمثال «ديفيد» للفنان الإيطالي مايكل أنجلو، وقهوة إسبريسو مزينة بكرات آيس كريم على شكل بطات صغيرة، فضلاً عن حلويات مستوحاة من بطاقات التاروت.

ولا تقتصر استيحاءات التصاميم على الأعمال الفنية الفقط، بل يستلهم الفريق أفكاره من المواقف والأحاديث والأماكن والأحداث المتنوعة لتقديم تجربة متكاملة تجمع بين روعة المذاق وجمال الشكل، حيث يقوم المقهى بالإعلان عن عروض نهاية الأسبوع عبر وسائل التواصل الاجتماعي قبل موعدها بأيام قليلة. ومن أحدث الابتكارات حلوى مستوحاة من ظاهرة كسوف الشمس التي ظهرت في عدة مناطق في 12 آب الماضي، وجاءت على شكل هلال مع موس التوت الأزرق وعسل الزعتر تحاكياً لفوهات سطح القمر، ليقدم «أوتسو» بذلك نموذجاً فريداً يدمج بين فن الطهي والتصميم المعاصر.