طريقة عمل مهلبية ماء الزهر الباردة لحلويات الصيف المنعشة

تُعتبر المهلبية من أشهى الحلويات الشرقية السهلة والباردة، حيث تتميز بقوامها الكريمي الناعم ومذاقها الغني بالحليب، ويمكن تزيينها بالمكسرات، القرفة، أو جوز الهند حسب الرغبة والمتوفر. تستغرق عملية الطهي 30 دقيقة وتكفي لتحضير 4 أشخاص.

مقادير المهلبية:

• حليب: 2 كوب
• سكر: ثلث كوب
• نشاء الذرة: 3 ملاعق كبيرة (أو حسب القوام المفضل)
• ماء الزهر: ملعقة صغيرة
• مكسرات: حسب الرغبة (مجروشة أو قرفة مطحونة أو جوز هند مبشور أو فستق حلبي، للتزيين)

طريقة التحضير:

1. ضعي الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة، وقلّبي حتى يذوب السكر تماماً.
2. خذي كمية قليلة من الحليب وذوبي فيها نشا الذرة جيداً، ثم أضيفي المزيج إلى القدر مع التحريك المستمر.
3. استمري بالتقليب لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفاً وكريمياً، مع الحرص على عدم التوقف عن التحريك لمنع التصاق الحليب أو احتراقه.
4. عند اقتراب المهلبية من النضج، أضيفي ماء الزهر وحرّكي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار.
5. وزّعي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها تبرد قليلاً.
6. ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو أكثر حتى تتماسك وتصبح باردة تماماً.
7. زيّني المهلبية بالمكسرات، القرفة، أو جوز الهند وقدميها باردة.