ثورة علمية في بريطانيا: إنتاج بروتين حيواني مستدام داخل أوراق النباتات

في خطوة تقنية مبتكرة، تمكن باحثون بريطانيون من نجاح إنتاج بروتين حيواني داخل أوراق نباتية، وذلك عبر إدخال جينات محددة إلى داخل الخلايا النباتية، في إنجاز قد يمهد الطريق لتطوير بدائل لحوم أكثر استدامة.

وأفاد موقع «فيسنشافت» الألماني المتخصص بالبحث العلمي، نقلاً عن فريق من إمبريال كوليدج لندن، بأن التجربة الناجحة أدت إلى إنتاج بروتين «الميوغلوبين» داخل أوراق نباتي الخس والتبغ. وحدث ذلك عن طريق حقن الجينات المسؤولة عن إنتاج البروتين في البلاستيدات الخضراء، وهي العضيات المسؤولة عن عملية البناء الضوئي، مما منح الأوراق القدرة على تصنيع البروتين في أنسجتها.

وأكد الباحثون أن هذه التقنية الواعدة تقدم وسيلة مستدامة لتوفير مكونات أساسية لصناعة بدائل اللحوم؛ إذ تعتمد بالأساس على زراعة النباتات بدلاً من تربية الحيوانات. ومن شأن هذا التحول أن يساهم بفاعلية في خفض استهلاك المياه وتقليص انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

وتتضمن العملية إمكانية استخلاص وتنقية البروتين المنتج من الأوراق، ليصار إلى استخدامه لاحقاً في تعزيز خصائص بدائل اللحوم النباتية، وخاصة من حيث النكهة واللون والقيمة الغذائية.

وعلى الرغم من أن هذه التقنية لا تزال تخطو خطواتها الأولى مقارنة بالطرق الميكروبية لإنتاج البروتينات، إلا أن الباحثين يعلقون عليها آمالاً كبيرة باعتبارها نهجاً مستقبلياً للتقليل من الأضرار البيئية الناتجة عن الزراعة الحيوانية المكثفة.