طريقة تحضير حلاوة السمسمية التقليدية بخطوات سهلة وسريعة

تُعد السمسمية من الحلويات العربية التقليدية البسيطة واللذيذة، وتتكوّن من ثلاثة مكونات أساسية فقط تشمل العسل، والسكر، وبذور السمسم المحمصة. تتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها وقوامها المقرمش الفريد، حيث يمكن تقديمها كحلوى خفيفة ومثالية مع الشاي أو القهوة.

يستغرق وقت الطهي 60 دقيقة ويكفي لتقديمها لـ 4 أشخاص.

مقادير حلاوة السمسمية:

• العسل: ربع كوب
• السكر: ربع كوب (سواء كان الأبيض أو السكر البني الفاتح)
• السمسم: كوب واحد (محمص)

طريقة التحضير:

1. ضعي العسل والسكر معاً في قدر على نار متوسطة الحرارة.
2. قلّبي المكونات باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى تبدأ في الغليان.
3. اضبطي المؤقت لمدة 4 دقائق، واستمري في التقليب طوال هذه المدة حتى يتحول الخليط إلى قوام يشبه الكراميل، مع ضرورة الحرص على عدم تجاوز مدة الطهي المحددة كي لا يصبح الكراميل قاسياً جداً بعد أن يبرد.
4. أضيفي السمسم المحمص إلى خليط الكراميل، وقلّبي المكونات برفق حتى يتوزع السمسم بشكل جيد.
5. افردي الخليط مباشرة على قطعة كبيرة من ورق الزبدة أو على حصيرة خبز غير لاصقة.
6. اضغطي على الخليط وشكّليه بعناية على هيئة مربع بسُمك يقارب 5 سم.
7. اتركي السمسمية لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم استخدمي سكين حاد لتطيعها إلى مربعات صغيرة بالحجم المطلوب، واتركيها تبرد تماماً قبل التقديم.