موجة غلاء واسعة.. اللحوم مجهولة المصدر تتسلل إلى الأسواق وتختبئ خلف المنتجات الطازجة

مع استمرار ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء الطازجة وتراجع القدرة الشرائية لدى شريحة واسعة من المواطنين، تتزايد المخاوف من اتساع سوق اللحوم المجمّدة مجهولة المصدر. يأتي ذلك في ظل الحديث عن دخول كميات من تلك اللحوم بطرق غير نظامية وطرحها بأسعار تقل عن أسعار اللحوم الطازجة، بما يفتح الباب أمام مخاطر تتعلق بمصدرها وظروف نقلها وتخزينها، ولا سيما مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف.

حذّر أمين سر جمعية حماية المستهلك عبدالرزاق حبزة من انتشار لحوم الجاموس والعجل المجمّدة التي يتم إدخالها، وفق قوله، تهريباً من دول الجوار، مؤكداً أن هذه اللحوم لا تخضع للإجراءات الرقابية والفحوص الصحية المفترضة للحوم المستوردة بصورة نظامية، الأمر الذي يرفع مستوى المخاطر المرتبطة بتداولها وحفظها.

وأوضح حبزة أن بعض هذه اللحوم قد يجري خلطها باللحوم الحمراء الطازجة وفرمها وتحضيرها مسبقاً، قبل استخدامها في تصنيع الكباب والشاورما وغيرها من المنتجات والخلطات اللحمية الجاهزة، مشيراً إلى أن الحكومة لم تصدر قراراً يسمح باستيراد هذه الأنواع من اللحوم المجمّدة.

وفي ذات السياق، لفت حبزة إلى أن بعض باعة اللحوم يعمدون إلى فرم كميات كبيرة مسبقاً وطرحها للبيع بأسعار منخفضة، مخالفين تعميماً سابقاً لوزارة الاقتصاد والصناعة ينص على عدم فرم اللحوم مسبقاً وأن تتم العملية بناءً على طلب المستهلك وأمام ناظريه.

من الناحية الصحية، تؤكد منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة أن التجميد وسيلة لحفظ الأغذية بشرط الحفاظ على سلسلة تبريد مناسبة ودرجة -18 مئوية، محذرتين من أن ارتفاع درجات الحرارة أو انقطاع التبريد يسرّع نمو الكائنات الدقيقة.

وتكشف الأرقام اتساع فجوة الأسعار؛ فقد ارتفع سعر كيلو لحم الغنم الحي والهبرة في دمشق والسويداء وسائر المحافظات بشكل قياسي خلال الأشهر الماضية، وصولاً إلى مستويات مرتفعة في آب/ أغسطس، مما دفع الأسر نحو البدائل الأرخص وزاد من المخاوف المتعلقة بالسلامة الغذائية.